生物与食品工程学院本科生以第一作者在SCI源二区Top期刊发表学术论文

近日，生物与食品工程学院本科生在SCI源二区Top期刊Frontiers in Veterinary Science上发表题为“Antioxidative effect of astragalosides on acute pancreatitis in mice”（黄芪总苷对实验性急性胰腺炎小鼠模型的抗氧化的研究）的研究成果（论文DOI：10.3389/fvets.2024.1418899）。2021级生物技术专业侯雪婷为论文第一作者，于淼、许杨、王镠葳、陈艺杉为论文共同作者，朱勇副教授为论文通讯作者，1929cc威尼斯生物与食品工程学院为第一署名单位。本研究得到了安徽省自然科学基金、安徽省高等学校自然科学基金和1929cc威尼斯高层次人才引进项目的资助。

急性胰腺炎对人类健康构成重大潜在风险，其发病过程中氧化应激是发病机制的重要事件。本研究通过建立急性胰腺炎小鼠模型，定量研究黄芪总苷对急性胰腺炎的保护作用及其作用机理。研究结果显示，黄芪总苷治疗可有效增强机体对氧自由基的清除能力，急性胰腺炎模型中血浆丙二醛含量与胰腺病变程度呈平行关系，从而表明氧自由基的变化在一定程度上反映了胰腺组织的脂质过氧化损伤的严重程度和胰腺的病理学改变。研究结果表明黄芪总苷对实验性急性胰腺炎小鼠模型有明显改善恢复治疗效果。

图 1 逆行胆胰管注射致急性胰腺炎模型

近年来，生物与食品工程学院围绕人才培养目标，以科研训练计划、学科竞赛、创新创业项目等多种形式鼓励更多本科生尽早参与到科研团队中。在这样的背景下，朱勇老师组建了本科生科研小组，较好地提升了本科生的科研创新与实践能力，为威尼斯官网本科生的高质量培养提供了有力支撑，对培养高质量的创新型人才具有深远意义。（生物与食品工程学院）