本网讯 11月10日下午，应化学与化学工程学院邀请，安徽大学教授、博士生导师张部昌在逸夫楼西阶一教室为化院师生作了题为《食用油脂与健康》的学术讲座，讲座由化学与化学工程学院副院长朱金苗教授主持，化院师生聆听了专题学术内容。
张部昌教授首先以经过食品与药品管理（FAD）批准的转基因植物油放心食用话题导入。接着通过转基因油脂，油脂中的反式脂肪酸以及食用油常见的误解等方面开展详细的讲解，让同学们了解平时生活中食用油酯的种类与健康关系。张教授还介绍了他们团队对于食用油脂与肿瘤的研究进展。最后张教授对食用油脂提出了几点建议：一是适量食用油脂；二是平衡食用油脂，年轻时可适量食用动物油脂，年老时有选择增加植物油脂；三是少食油炸食品，高温烘培食品，方便食品；四是根据身体状况，有针对性的补充不同类型油脂。张教授的讲座深入浅出，受到师生的一致好评。在互动提问环节，张教授对师生们提出的每个问题都给予了认真、详细的解答，广大师生深受启发。
讲座结束后，张教授面向化院学子，做了一场安徽大学生物与医药的考研招生宣讲会，从不同维度认真、详细地解答了学生们关心的各种问题，现场气氛热烈。（化学与化学工程学院：许玉荣）
